Ferme du Brusquand Foies Gras à Marquay

La Ferme du Brusquand, une production de foie gras traditionnelle et familiale dans le Périgord.

Depuis 4 générations, la Ferme du Brusquand est le lieu d’élevage d’oies et de canard dans le respect des traditions périgourdines. Située à 11 km de Sarlat-la-Canéda, ne manquez pas une visite gratuite de la ferme à partir de 17h, et observez le repas des animaux, avant de déguster un délicieux foie gras du producteur. Toute la famille vous reçoit en toute simplicité pour un moment de bonheur et d’échange autour de leur passion partagée. Venez les rencontrer, vous allez vous régaler.

La Ferme du Brusquand, une boutique de foie gras aux recettes gourmandes et faites maison à Marquay

Chaque jour de la semaine, la Ferme du Brusquand ouvre les portes de sa petite boutique garnie de bons produits. Foies gras, confits, magrets, pâtés, grillons d’oies et de canard régaleront vos papilles, arrivés à la maison. Fière de son terroir et de ses traditions, la famille vous enchante de spécialités élaborées sur place, à partir d’animaux gavés et abattus sur la ferme. Il est aussi possible de commander par téléphone et d’être livré par colis une fois le règlement accepté. Profitez de plats à l’ancienne avec la Ferme du Brusquand, un lieu de plaisir et de gourmandises périgourdines.

La Ferme du Brusquand, un restaurant familial où se régaler dans le Périgord

Un espace de restauration est ouvert d’avril à octobre avec une fermeture les lundi et les dimanche soirs. Tenu par les enfants Charlotte et Pierre-Louis, qui prend le relais de la cuisine après son papa Jean-Christophe, il offre un cadre moderne et chaleureux ponctué de bois et de noir. La carte simple et gourmande, élaborée à partir de produits frais élevés sur place. Mi-cuit de foie gras en terrine, magret de canard à la plancha, cassoulet périgourdin et duo de magret et d’aiguillette sont des recettes traditionnelles faites maison mettant à l’honneur la région. Les groupes sont accueillis selon les périodes en intérieur avec les 34 places assises, ou sur les 3 terrasses recevant 110 couverts. À partir de 14 personnes, il est conseillé de réserver pour profiter d’un menu spécial, agrémenté de vin de Bergerac ou d’une sélection proposée au pichet pour accompagner les délices de la ferme. Soyez gourmand à la Ferme auberge du Brusquand.

Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé