Caviar Perle Noire Une expérience gourmande et immersive aux Eyzies-de-Tayac

Horaires

Fermé

  • Lundi Fermé
  • Mardi 08:00 - 12:00 14:00 - 17:00
  • Mercredi 08:00 - 12:00 14:00 - 17:00
  • Jeudi 08:00 - 12:00 14:00 - 17:00
  • Vendredi 09:00 - 12:00 14:00 - 17:00
  • Samedi Fermé
  • Dimanche Fermé

Ouvre Vendredi à 09:00

Sur les réseaux sociaux

Informations pratiques

Situation : À la campagne

Territoire : Périgord Noir

Services

  • Carte Bancaire acceptée
  • Chèques
  • Espèces
  • Ouvert toute l'année
  • Parking
  • Parle anglais
  • Français
    • CAVIAR PERLE NOIRE : UNE EXPÉRIENCE GOURMANDE ET IMMERSIVE AUX EYZIES DE TAYAC


      Fondée en 1997, Caviar Perle Noire est un acteur incontournable dans la production de caviar et d'œufs de truite en Nouvelle-Aquitaine, précisément dans le pittoresque Périgord Noir. Niché à proximité des Grottes des Combarelles, du Château de Commarque et du Château de Puymartin, notre ferme aquacole jouit de conditions d'élevage optimums, au cœur d'une région riche en histoire et en saveurs.


      L'élevage de Caviar Perle Noire situé en Zone Natura 2000 est alimenté par le ruisseau de la Beune, provenant d'une source. Nos esturgeons, Acipenser baerii et Acipencer Gueldenstaedtiii, se développent dans des conditions optimales, atteignant leur maturité autour de 10 ans. 


      La fabrication du caviar chez Caviar Perle Noire est un processus délicat. Les œufs, extraits avec précaution sont triés minutieusementselon leur taille, couleur et fermeté. Suivant un protocole rigoureux, les œufs sont tamisés, lavés, faiblement salés, puis conditionnés dans des boîtes d'affinage traditionnelles "Malossol" de 1 ou 1.8kg. Ces boîtes sont ensuite conservées en chambre froide à -2°C, pour un affinage supervisé par Anthony, Maître Affineur. Après ce processus méticuleux, le caviar est conditionné en petites boîtes filles sous vide de différents grammages, prêtes à être dégustées par les connaisseurs.


      AU COEUR DU PÉRIGORD NOIR, CAVIAR PERLE NOIRE VOUS OUVRE SES PORTES POUR UNE VISITE GOURMANDE ET INSOLITE 

      Explorez la pisciculture et découvrez la méthode d'élevage des esturgeons, ces poissons préhistoriques vieux de plus de 250 millions d'années. Laissez-vous initier aux techniques ancestrales de production du caviar et plongez dans son histoire méconnue mais fascinante.


      TROIS FORMULES AU CHOIX (visite & dégustation) :

      • La Découverte (20€/personne visite & dégustation) : dégustation de truite fumée, esturgeon fumé, œufs de truite, crémeux de truite, crémeux d'esturgeon, beurre de caviar, 1 caviar, le tout accompagné d'une coupe de vin pétillant.
      • L'Initiation (35€/personne visite & dégustation) : dégustation de truite fumée, esturgeon fumé, œufs de truite, crémeux de truite, crémeux d'esturgeon, beurre de caviar, 2 caviars, le tout accompagné d'une coupe de vin pétillant.
      • La Connaisseur (80€/personne visite & dégustation) : dégustation de truite fumée, esturgeon fumé, œufs de truite, crémeux de truite, crémeux d'esturgeon, beurre de caviar, 4 caviars, le tout accompagné d'une coupe de vin pétillant et un shot de la vodka distillée en Périgord.


      INFORMATIONS PRATIQUES :

      Les visites guidées (français et anglais) d'une durée d'1h30 sont disponibles du 22 Avril au 26 Septembre 2025, du mardi au vendredi, à 10h00 et 14h30 sur réservation obligatoire au 07 89 00 15 17 et/ou emilie.caviarperlenoire@gmail.com.

      Les enfants de moins de 12 ans bénéficient de visites gratuites (hors dégustation), sous la responsabilité de leurs parents.

      Pour une expérience optimale, pensez à vous équiper de bonnes chaussures, d'un parapluie en cas de pluie, d'un chapeau et d'une bouteille d'eau par temps chaud. 


      Caviar Perle Noire vous invite à vivre une expérience gastronomique inédite au cœur du Périgord Noir, entre tradition et raffinement

  • English
  • Deutsch
  • Español

Avis des voyageurs Caviar Perle Noire

4.4 sur 5 40 avis

  • Maria Botvinyeva

    1 sur 5 Avis publié par Maria Botvinyeva le 23/11/2024

    Le code de réduction reçu pour mon anniversaire n’est pas valide. Le service client ne m’a jamais répondu malgré plusieurs relances.

  • Sylvie Branthome

    5 sur 5 Avis publié par Sylvie Branthome le 13/08/2024

    Bien

  • Joachim Schaaf

    5 sur 5 Avis publié par Joachim Schaaf le 03/08/2024

Balades à proximité

Boucle des 7 Tours n° 14 /Les Eyzies

Boucle des 7 Tours n° 14 /Les Eyzies
Boucle des 7 Tours n° 14 /Les Eyzies

291 m - Tursac

Marche à pied

Parcours trail Les Eyzies n°4

Parcours trail Les Eyzies n°4
Parcours trail Les Eyzies n°4

291 m - Les Eyzies de Tayac

Marche à pied

Boucle de la Gissonie n°16 / Les Eyzies

Boucle de la Gissonie n°16 / Les Eyzies
Boucle de la Gissonie n°16 / Les Eyzies

825 m - Les Eyzies de Tayac

Marche à pied

À découvrir aux alentours

Eglise de Sireuil

Eglise de Sireuil
Eglise de Sireuil

L’église Saint-Martin de Sireuil date du XIIème siècle, elle est classée au titre des monuments historiques. ...

904 m - Les Eyzies de Tayac

Abri du Cap-Blanc

Abri du Cap-Blanc
Abri du Cap-Blanc

L’Abri du Cap-Blanc, un site préhistorique impressionnant dans le Périgord Préparez-vous à admirer un ...

2,3 km - Marquay

Château de Commarque

Château de Commarque
Château de Commarque

Le Château de Commarque, la découverte d'un site exceptionnel dans le Périgord Voici un château unique en ...

2,8 km - Les Eyzies de Tayac

Château de Commarque

Château de Commarque
Château de Commarque

Château de Commarque Les mystères de la Forteresse oubliée Il était une fois dans une vallée légendaire un ...

2,8 km - Les Eyzies de Tayac

Château de Commarque

Château de Commarque
Château de Commarque

Château de Commarque Les mystères de la Forteresse oubliée Il était une fois dans une vallée légendaire un ...

2,8 km - Les Eyzies de Tayac

loading... map preview

Caviar Perle Noire

Adresse

67 route de Sergeac
24620 Les Eyzies-de-Tayac-Sireuil

Contacts

Tél. : 05 53 29 68 13

Mobile : 07 89 00 15 17

Coordonnées GPS

44° 56'45.02"N, 1° 4'2.12"E

Itinéraire vers ce lieu

Nous avons testé pour vous

La Grotte des Combarelles

La Grotte des Combarelles
La Grotte des Combarelles

2,5 km - Sireuil

L'Abri du Cap-Blanc

L'Abri du Cap-Blanc
L'Abri du Cap-Blanc

2,5 km - Sireuil

La grotte de Font-de-Gaume

La grotte de Font-de-Gaume
La grotte de Font-de-Gaume

2,5 km - Sireuil

Sentier Cro-Magnon en Vallée Vézère

Sentier Cro-Magnon en Vallée Vézère
Sentier Cro-Magnon en Vallée Vézère

2,5 km - Sireuil

L'abri Pataud

L'abri Pataud
L'abri Pataud

2,5 km - Sireuil

Évènements à proximité

Exposition photographique du patrimoine Templier & Hospitalier à Commarque

Exposition photographique du patrimoine Templier & Hospitalier à Commarque
Exposition photographique du patrimoine Templi ...

16/04/2025 au 21/06/2025

3,0 km - Les Eyzies de Tayac

Expositions

Venez célébrer la Fête de la Nature au Château de Commarque !

Venez célébrer la Fête de la Nature au Château de Commarque !
Venez célébrer la Fête de la Nature au Château ...

25/05/2025

3,0 km - Les Eyzies de Tayac

Fêtes populaires

Soirée Mystères et lumières à Commarque

Soirée Mystères et lumières à Commarque
Soirée Mystères et lumières à Commarque

23/07/2025

3,0 km - Les Eyzies de Tayac

Spectacles

Soirée conte et feu au Château de Commarque

Soirée conte et feu au Château de Commarque
Soirée conte et feu au Château de Commarque

12/08/2025

3,0 km - Les Eyzies de Tayac

Spectacles

La Madeleine d'Antan

La Madeleine d'Antan
La Madeleine d'Antan

30/05/2025 au 01/06/2025

3,1 km - Tursac

Fêtes populaires

La Madeleine d'antan - Fête des métiers ancestraux

La Madeleine d'antan - Fête des métiers ancestraux
La Madeleine d'antan - Fête des métiers ancestraux

01/06/2025

3,7 km - Tursac

Fêtes populaires

Printemps de la biodiversité - Spectacle chanteurs d'oiseaux

Printemps de la biodiversité - Spectacle chanteurs d'oiseaux
Printemps de la biodiversité - Spectacle chant ...

22/05/2025

4,0 km - Les Eyzies de Tayac

Spectacles

Exposition - Paysages Vézère, une expérience

Exposition - Paysages Vézère, une expérience
Exposition - Paysages Vézère, une expérience

02/11/2024 au 06/01/2026

4,1 km - Les Eyzies de Tayac

Expositions

Exposition de photographies - C'était le diable qui se vengeait

Exposition de photographies - C'était le diable qui se vengeait
Exposition de photographies - C'était le diabl ...

11/04/2025 au 15/05/2025

4,1 km - Les Eyzies de Tayac

Expositions

Exposition - Du Mékong à la Vézère, les oubliés de l'histoire

Exposition - Du Mékong à la Vézère, les oubliés de l'histoire
Exposition - Du Mékong à la Vézère, les oublié ...

16/05/2025 au 28/09/2025

4,1 km - Les Eyzies de Tayac

Expositions

Vous aimerez aussi

Foie Gras Grolière - Fabrique Le Bugue

Foie Gras Grolière - Fabrique Le Bugue
Foie Gras Grolière - Fabrique Le Bugue

Notre entreprise familiale et artisanale qui fêtera en 2025 ses 65 ans, a été créée par Jeanne Grolière, issue ...

10,4 km - Le Bugue

Les Noyeraies du Lander

Les Noyeraies du Lander
Les Noyeraies du Lander

Nichées au cœur du Périgord Noir, les Noyeraies du Lander et leurs 17 ha de noyers vous accueillent toute ...

11,3 km - Sarlat la Canéda

Huilerie Bocerno

Huilerie Bocerno
Huilerie Bocerno

HUILERIE BOCERNO : UN SAVOIR-FAIRE ARTISANAL Une tradition préservée dans le Périgord Noir Installée à Plazac, ...

11,6 km - Plazac

Les Toqués de la Noix

Les Toqués de la Noix
Les Toqués de la Noix

Venez visiter l’atelier de fabrication des gourmandises sucrées et salées proposées par les Toqués de la Noix. ...

13,2 km - Sarlat la Canéda

Le Moulin du Trel

Le Moulin du Trel
Le Moulin du Trel

Histoire : Le Moulin du Trel datant du 12ème siècle appartenait au Château de Beynac c’était un moulin « ...

13,9 km - Vézac

En continuant à naviguer, vous autorisez le dépôt de cookies tiers à des fins de mesure d'audience. Certaines pages du site proposent des vidéos dont les plateformes déposent également des cookies.