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LE MOULIN DU GRAND ÉTANG : UN HAVRE GASTRONOMIQUE AU COEUR DU PERIGORD VERT
Présentation
Situé au bord du Grand Étang de Saint-Estèphe dans le Périgord Vert, le Moulin Du Grand Étang témoigne d'un héritage historique ancien remontant au Moyen-Age. Initialement dédié au broyage de céréales et de noix, il incarne aujourd'hui un lieu emblématique de la gastronomie locale, porté par une passion indéniable pour la cuisine authentique et les produits du terroir.
Le Chef Arnaud Sanchez
Depuis 2019, Arnaud Sanchez orchestre avec talent les délices culinaires du restaurant Le Moulin du Grand Etang.
Son parcours atypique, débutant tardivement dans le monde de la cuisine, est empreint d'une quête incessante de perfectionnement et d'excellence.
Formé auprès de grands chefs, il a forgé son identité culinaire autour de la sublimation des produits et du dépassement constant de soi.
L'Équipe
Sous la houlette du Chef Arnaud Sanchez, l'équipe du Moulin vous accueille dans une atmosphère chaleureuse et conviviale, où la gastronomie rime avec plaisir et partage.
Animée par la même passion, Laury, maître d'hôtel, veille à votre bien-être tout au long du repas, contribuant à faire de votre expérience un moment inoubliable.
La Carte
La carte du restaurant est le reflet d'une cuisine créative et raffinée, où les produits du terroir sont mis à l'honneur. Élaborée au gré des saisons, elle privilégie les ingrédients frais et locaux, offrant ainsi une expérience gustative authentique et harmonieuse.
Du 1er juillet au 31 août, les formules évoluent pour satisfaire au mieux les attentes estivales des convives.
La Pâtisserie
Pour clore en beauté votre repas, le Chef Arnaud Sanchez imagine et crée, en collaboration avec son Chef pâtissier Benjamin Lacroix.
Ils vous proposent des desserts exquis, où la tradition rencontre la modernité.
Un choix de Fournisseurs locaux
Fidèles à l’engagement en faveur du terroir et des circuits courts, des fournisseurs locaux sont sélectionnés avec le plus grand soin.
La Ferme Des Monts Verts à Montbron fournit les viandes porcines, tandis que le foie gras de qualité provient de Nontron grâce à Volagrains.
Le pain, essentiel à tout repas, est fourni par Les blés Dorés, boulangerie de Saint-Estèphe.
Enfin, les produits de la mer sont choisis, quotidiennement, auprès de Focéan, garantissant fraîcheur et qualité.
En somme, Le Moulin Du Grand Etang incarne bien plus qu'un simple restaurant : c'est une invitation à la découverte des saveurs du Périgord, sublimées par le savoir-faire et la passion d'une équipe dévouée.
Venez vivre une expérience gastronomique unique au cœur de la nature préservée du Périgord Vert.
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