5 raisons d'aller manger à la Tour des Vents près de Bergerac

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La Tour des Vents est un restaurant gastronomique 1 étoile, gracieusement posé sur les coteaux du vignoble de Monbazillac. Au cœur des vignes, cet établissement double compétences vous offre l'excellence de la cuisine haute couture, ainsi qu'une option "bistrot" différente, mais tout aussi attrayante. Le chef Damien Fagette, qui propose une gastronomie raffinée aux accents du Périgord, m'invite à goûter ses merveilles... Voici 5 bonnes raisons d'aller manger à La Tour des Vents, si vous êtes de passage dans le Bergeracois.

1-) Un établissement bien géré

La Tour des Vents et le Bistrot de Malfourat (attenant), appartiennent à Bernard Giraudel. Personnage illustre du rayonnement de la gastronomie en Dordogne, c'est le créateur du Vieux Logis, du Bistrot de la Place et des Tartines Etc. à Trémolat. C'est un homme qui sait recevoir et s'entourer pour exalter avec passion, la qualité et le prestige des produits de notre cher terroir. La Tour des Vents a été propulsé au rang d'établissement étoilé par Marie Rougier Salvat. Depuis 3 ans, elle a prit sa retraite et Bernard Giraudel s'emploie à continuer de faire prospérer ce merveilleux restaurant. Il a notamment réhabilité le Bistrot de Malfourat, un bâtiment entièrement construit autour d'un instrument très singulier : un Limonaire. Il y a des années, c'était un haut lieu du bal musette, avec Monbazillac et crêpes tous les dimanches ! Aujourd'hui c'est un bistrot cossu à la carte appétissante et abordable, qui organise des "afterworks" concert/buffet tous les deuxième vendredis de chaque mois. Salle comble à chaque fois ...

2-) Le choix des armes : argenterie ou nappe à carreaux

Je pousse la caricature volontairement, pour vous informer qu'entre La Tour des Vents et le Bistrot de Malfourat, vous pouvez venir manger la cuisine de Damien Fagette, pour différentes occasions et à tous les budgets.

Un repas en amoureux ? Un anniversaire à souhaiter, une occasion importante à célébrer ou juste le plaisir de se faire plaisir ? Venez à La Tour des Vents, découvrir une cuisine mêlant les aliments sacrés du Périgord aux sauces fines et osées d'un grand chef.

Vous cherchez une très bonne adresse pour un repas d'affaires, un déjeuner entre amis, un lunch plein de saveurs ? Venez au Bistrot de Malfourat.

3-) Vive les jeunes !

Damien Fagette est un chef jeune et dynamique. A 32 ans (en 2017), il est étoilé depuis 3 ans déjà et tient à satisfaire sa clientèle. Il me reçoit avec gentillesse et humilité : "Une étoile, c'est une consécration. Le chef est concerné, mais c'est avant tout une équipe. Tous les collaborateurs sont importants. Je suis heureux d'être là, j'apprécie de travailler dans cette gamme de restauration. Depuis 3 ans, notre clientèle s'est étoffée et renouvelée, nous avons plus de jeunes, qui osent enfin pousser la porte d'un gastronomique. En été, nous avons beaucoup de touristes, bien sûr, mais tout au long de l'année il y a un socle de locaux entre La Tour des Vents et le Bistrot. Nous arrivons à toucher plein de personnes différentes, c'est enthousiasmant."

4-) UnE vue à couper le souffle

La Tour des Vents dispose tout simplement d'une vue à .. 360 degrès ! Osez grimper les marches du belvédère, pour étudier la table d'orientation et savourer cette vue unique, avant de rejoindre votre assiette.

Pour vous mettre l'eau à la bouche, tant par la beauté des plats que du paysages, j'ai réalisé une petite vidéo lors de mon déjeuner à La Tour des Vents. A la fin de la vidéo, une surprise insolite attend les amateurs de musique ...

5-) Le goût, le goût, encore le goût !

Est-il bien nécessaire de vous préciser que la nourriture est absolument divine ? Je vais vous énumérer mon repas (voir la vidéo ci-dessus) pour vous donner l'eau à la bouche :

· En entrée : Ecrevisses en salade et foie gras de canard pressé, crémeux de chou fleur, rouille et fine gelée de carapaces ...

· En plat : Porcelet rôti piqué à l'andouille de Guéméné, échalote confite, caramel d'orange et clou de girofle, caviar d'aubergine et jus réduit aux épices à méchoui ...

· En dessert : Tarte au citron déstructurée, guimauve hibiscus et glace au thé vert Macha ...

Les assiettes (surtout l'entrée, pareille à une forêt ...) étaient belles et très bien présentées. J'ai toujours peur de la faible quantité de nourriture dans les assiettes des grands restaurants (je mange beaucoup !), mais ici tout était parfait et suffisant. La beauté du décors alentours invite à la dégustation de chaque bouchée, lentement et avec respect pour ces plats aussi beaux que bons.

Je décerne une mention spéciale à la glace au thé vert Macha, qui m'a époustouflé par sa saveur délicate et suave, fondante en bouche, si originale !