Biscotterie La Chanteracoise Le savoir-faire authentique des artisans biscottiers en Périgord Blanc

UNE HISTOIRE DE TRANSMISSION : LA BISCOTTERIE LA CHANTERACOISE À SAINT-LÉON-SUR-L'ISLE et SAINT-GERMAIN-DU-SALEMBRE

Fondation dans les années 80 par Jean-Pierre pommier

La Biscotterie La Chanteracoise, établie à Saint-Léon-sur-l'Isle, voit le jour dans les années 80 sous l'impulsion de Jean-Pierre Pommier, un boulanger passionné par son métier. Issu d'une formation artisanale, il s'inspire des artisans biscottiers des années 50, préservant ainsi un savoir-faire authentique. À ce jour, La Chanteracoise demeure la dernière biscotterie artisanale en France, fière de son héritage.

Un savoir-faire artisanal inchangé

Depuis ses débuts, la biscotterie conserve inchangée la recette de ses biscottes authentiques. la gamme s'est élargie au fil des ans, proposant des biscottes, toasts, croûtons, chapelure et biscuits. cette constance dans la qualité et l'authenticité caractérise l'engagement de la Chanteracoise envers son savoir-faire artisanal.

Au cœur de la biscotterie : une histoire à découvrir

Toute l'année, les portes des boutiques de la Chanteracoise sont ouvertes pour plonger les visiteurs au cœur de son histoire. depuis les boutiques, les clients peuvent admirer les ateliers en pleine effervescence, assister à la fabrication artisanale des produits. les visites sont gratuites, sans réservation, offrant ainsi une immersion authentique dans l'univers biscottier de la chanteracoise.

Des biscottes artisanales pour tous les goûts

La Chanteracoise propose une large variété de biscottes, répondant à toutes les envies. Que ce soient les gourmandes briochées, les variantes aux pralines roses ou chocolat noisette, les biscottes bio sans sel ou sans sucre, chacune est confectionnée de manière artisanale selon une recette inchangée depuis les années 1960. Le blé 100% français qui compose les produits atteste de l'engagement envers la qualité. Les croûtons, toasts et biscuits complètent également cette offre savoureuse.

La transmission d'un savoir-faire depuis les années 50

L'histoire de La Chanteracoise débute dans les années 50 avec un jeune apprenti boulanger passionné par son métier. Son employeur, spécialiste de la brioche, lui confie la recette de biscottes appréciées localement, marquant ainsi le début d'une aventure exceptionnelle.

1960 : la reprise d'une boulangerie

Après des années de perfectionnement, le jeune boulanger décide de reprendre une boulangerie à St Germain du Salembre. Proposant du pain cuit au feu de bois et des biscottes authentiques, il marque les esprits localement.

1980 : la création de la chantéracoise

Le succès des biscottes dépasse les frontières du village, incitant le boulanger à déménager dans une grange pour créer La Chanteracoise. Le nom rend hommage à Chantérac, son village natal.

2005 : la perpétuation d'un savoir-faire

En 2005, Sylvain Boucher rencontre Jean-Pierre Pommier au moment de sa retraite. Une rencontre qui permet à l'histoire de La Chanteracoise de se prolonger, assurant la transmission d'un savoir-faire unique.

2017 : la gamme s'élargit

En 2016, La Chanteracoise développe son activité de biscuitier, élargissant ainsi sa gamme avec des palets et des croquants, tout en maintenant la tradition des biscottes, croûtons et toasts.

Aujourd'hui : une entreprise en développement

Depuis plus de 15 ans, La Chanteracoise continue de se développer tout en préservant ses valeurs fondamentales. Les gammes authentique et gourmandes s'agrandissent, représentant une entreprise dynamique sans s'éloigner de son métier de base. La production bio, constituante de 50% de l'activité, atteste de l'engagement envers des pratiques durables et de qualité.

En conclusion, La Chanteracoise incarne une histoire de transmission, de passion, et de préservation d'un savoir-faire artisanal authentique.

Venez découvrir l'univers de ses biscottes, toasts, croûtons et biscuits, témoins d'une tradition qui perdure à travers le temps.

Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé