L'Espace du 6ème Sens Autres Produits du Périgord à Périgueux

Epicerie fine pour découvrir la truffe et le foie-gras du Périgord, à Périgueux : L’Espace du 6ème Sens, chez Francis Delpey

Amateurs de gastronomie Périgordine, de canard sous toutes ses formes, pâtés de Périgueux, sauce Périgueux succulente au foie-gras et délices à la fameuse truffe noire du Périgord, bienvenue chez Francis Delpey !

L’Espace du 6ème Sens est une véritable institution à Périgueux, c’est ici que l’on vient pour humer la fantastique Tuber Melanosporum, la Truffe Noire du Périgord, pendant la saison hivernale où elle se débusque dans les forêts de Dordogne… Car elle est précieuse et les conseils de Francis Delpey le sont aussi ! C’est un Chef, un gourmand et un professionnel passionné depuis 1987 : l’ouverture de son premier restaurant à Périgueux. À présent, c’est Place Saint Silain à Périgueux toujours, qu’il retrouve les gastronomes, les fins palais, les curieux et tout ceux qui placent le bon goût au cœur de leurs préoccupations.

L’Espace du 6ème Sens est une épicerie fine où l’on peut aussi s’attabler pour se régaler des délices du Périgord. Pour vous restaurer, venez goûter le délicieux Pâté de Périgueux, une recette ancestrale, qui date du Moyen-âge et se compose de foie-gras, porc et truffe. Francis n’est pas moins que le Vice-Président de la Confrérie du Pâté de Périgueux. Il propose à l’Espace du 6ème Sens, des déclinaisons de Pâté à la noix, à la châtaigne et aux cèpes, des produits phare du terroir Périgordin. La truffe se retrouve sous toutes ses formes, d’abord la truffe fraîche, mais aussi confectionnée en galettes spéciales avec de la charcuterie et en guise de fève des rois, un véritable morceau de truffe ! On va encore se battre pour la couronne… Tapenade de truffes, beurre truffé… Francis Delpey est aussi traiteur, après avoir réservé vos plats (impératifs), vous pourrez venir les chercher et ravir vos convives avec des recettes traditionnelles du Périgord, élaborées avec des produits frais et ultra locaux.

Il y a à manger mais aussi à boire à l’Espace du 6ème Sens, venez découvrir La Gauloise, un apéritif traditionnel créé à Périgueux avant la Révolution Française et qui fut régulièrement consommé jusque dans les années 60. Aujourd’hui, c’est en base de préparation de cocktails, que Franis Delpey met La Liqueur La Gauloise à l’honneur (Basilique concombre ou fraise + basilique + eau gazeuse). L’Espace du 6ème Sens, c’est le rendez-vous des épicuriens à Périgueux !