Découverte du Verjus - Fête des Bastides et du Vin

Venez (re)découvrir le Verjus, ce jeune ancêtre oublié que le Domaine du Siorac a fait renaître. Ce produit était jadis très utilisé dans la cuisine, aussi bien dans celle « des princes » que dans celle « des manants » : 7 litres annuels par personne ! Puis, il fut concurrencé au XVIII° siècle par le vinaigre, le vin blanc et le citron et tomba en désuétude. Produit parfait pour déglacer aussi bien des plats de viande blanche, de poisson ou de champignons, enchante déjà bien des consommateurs et des restaurateurs. Ses saveurs acides donnent aux cocktails de l’originalité et permet une alternative plus locale (et donc plus écologique) au citron !

Venez le déguster ! Un livret de recettes au verjus vous sera offert et vous pourrez acheter (si vous le souhaitez) du verjus sur place.

Thèmes : Vin / œnologie / spiritueux

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dernière mise à jour : 06/10/2024 à 12:14:27

Source : Sirtaqui - Crédit photo : Domaine du Siorac - CC BY-NC-ND 4.0