Menu du Nouvel An / La Chartreuse du Bignac

La Chartreuse du Bignac vous propose un menu spécial pour le Nouvel An.

Menu en sept services :

Huître gratinée au Comté et poireaux, sabayon au champagne
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Foie gras poêlé, raviole de cèpes, émulsion au romarin et beurre noisette
Queue de homard, patate douce, vinaigrette mangue, passion et coriandre
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Poisson Duo de turbot et poulpe, déclinaison de courges et billes de citron, sauce au vin rouge
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Filet de chapon, truffe noire du Périgord, mille-feuilles de pommes de terre et raviole croustillante de cuisse, jus truffé
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Billes de saveurs acidulées fromage Saint-Nectaire, poire, miel et verjus
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Mousse de betteraves, crème glacée aux baies de genièvre et clémentine
dessert
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Mousse chocolat, crème glacée, marrons

Tél. : +33 5 53 22 12 80

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dernière mise à jour : 12/11/2024 à 12:18:06

Source : Sirtaqui - Crédit photo : ©Luc Fauret - CC BY-NC-ND 4.0